亜鉛メッキされた金属を加熱できますか？

亜鉛メッキされた金属製の容器は、食品の調理や保管に安全であるとは見なされていません。亜鉛メッキプロセスは、錆を防ぐコーティングを金属に作成します。このコーティングには亜鉛が含まれており、消費すると有毒になる可能性があります。調理器具や貯蔵容器は通常、亜鉛メッキ鋼でできていません。ただし、大規模な調理やその他の食事のために、ゴミ箱などの亜鉛メッキされた容器が使用される場合があります。


 
亜鉛メッキ鋼で調理
亜鉛メッキされた金属表面を加熱すると、亜鉛ガスが放出されます。これらの煙は食品に蓄積しますが、呼吸するのにも毒性があります。このため、表面が亜鉛メッキされた器具は、食品の調理には使用しないでください。これには、亜鉛メッキされた表面のバケツや缶を調理に使用することや、おたまやスターラーを使用することが含まれます。いくつかのより大きなバケツまたは缶は、調理に安全なステンレス鋼で利用できます。

亜鉛メッキ鋼での食品の貯蔵
きゅうりのピクルスやトマトやフルーツジュースなどの酸性食品は、調理せずに亜鉛メッキされた表面の亜鉛を溶解して放出する可能性があります。亜鉛メッキされた容器にこれらの種類の食品を保管することも、亜鉛中毒の危険をもたらします。

電流を通された表面
金属製のゴミ箱は、錆を防ぐために一般的に亜鉛メッキされており、大規模な野外調理に使用されることもあります。古い冷蔵庫の金属製の棚など、グリルのような表面も亜鉛メッキされているため、食品の調理には使用しないでください。材料の組成に疑問がある場合は、使用しないでください。

亜鉛毒性
亜鉛毒性の症状には、下痢、嘔吐、発熱などがあり、摂取後3〜12時間で始まります。ミルクは消化管内の亜鉛を中和するのに役立ち、専門的な治療が求められている間はすぐに個人に与える必要があります。